全聯有機農法
全聯深知蔬果安全唯有從源頭契作管理，才能提升蔬果的安全，而台灣為小農個體，無法實現標準化作業流程，因此，唯有將小農透過產銷班、合作農場等的組織運作模式，編成大農制的契作管理模式。
各產地農場配合全聯設置【管理中心】負責生產計劃→採收→包裝→配送→安全等管理並記錄，全聯總部設立【農場管理系統】負責提出栽種品項、數量、行銷計劃等需求，並對各契作農場做進行管控。
因此，提供安全的蔬果關鍵在於，如何成功推動契作產銷管理模式。
有機肥料
針對有 “有機認證”蔬果農場進行契作，有機經過第三單位驗證，從土壤、水質，必需檢驗合格且不含重金屬等有害物質，不用化學肥料，不使用農藥之安全認證。
除病蟲害
針對有生産履歷認證的農民及合作農場配合契作，生産履歷蔬果需由國際第三者驗證體系認證產銷作業基準、臺灣良好農業規範(TGAP)等產品標準、藥物殘留檢測，其結果需符合政府規定產銷履歷(可追溯性) 相關要求，確保農産品用藥安全、土地永續栽培，商品可追溯性及資訊透明化等安全，同時對其他有吉園圃認證之農民及合作農場或農會直接管理之農友及合作農場做契作配合，以確保銷售之蔬果安全。
有機農業對國內保育生態、環境保護有何益處？
有機栽培法不允許使用化學肥料及農藥， 而以栽培抗病蟲品種、微生物製劑或利用天敵，取代農藥以及利用物理方法如套袋、誘殺板(如黃色黏板、捕蟲燈等方式來防治病蟲害，以此種栽培方式，當可減少對環境的負擔，避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象，確保水源品質，並可帶動實行一般栽培農法的農友減少使用化學農藥及化學肥料。
友善環境-蔬果裸賣
減少塑膠包裝
身為大型連鎖超市的全聯，在環境保護及永續發展，這樣全球性的環保議題上，我們希望也能替台灣這片土地做出貢獻，即日起已於賣場設置「平價裸賣安心蔬果」的專區，取消將過往蔬果由產地裸裝封箱送到賣場後，再由門市人員包袋分裝上架的工作流程，減少賣場使用過多塑膠包材，現行已調整為直接上架裸賣，或利用100%再生塑料的透明托盤來陳列，讓消費者能更清楚看到蔬果的外觀，挑選自己所喜愛的商品。
平價裸賣安心蔬果
門市設置「平價裸賣安心蔬果」的專區，水果以蘋果、奇異果為長期裸賣的大宗品類，季節性的裸賣水果包含柑橘類、鳳梨、檸檬、西瓜、哈密瓜等8品；蔬菜為馬鈴薯、洋蔥、大黃瓜、小黃瓜、牛心番茄等共20品。
省錢省資源
全聯推行永續計畫，向來秉持「省錢省資源」的精神，公司內部一直以為環保需投入較昂貴的成本，但在執行過程慢慢發現，其實不只省了資源，還幫公司省下許多經營成本。透過減去不必要的包裝及人工作業，讓賣相增加後加速商品的銷售，同時降低成本，回饋給消費者，打造永續的環境，也創造環境、消費者、經營者三贏的局面。
老鷹紅豆
自2015年起，全聯福利中心契作來自屏東採用自然落葉方式熟成的紅豆，生產過程中友善鳥類、不用落葉劑、同時是符合產銷履歷規範。早年為了防除農田鳥害，少數農民使用加保扶製作毒餌造成小型鳥類大量死亡， 間接的小鳥屍體被腐食性的老鷹取食，也導致老鷹跟著中毒。為了在農村間推廣保育理念，老鷹紅豆採用機械播種，防止播種時的鳥類群聚，此外採用自然落葉方式熟成後才進行採收，同時守護自然與人們的健康。
貓頭鷹鳳梨
台灣屏東沿山185 縣道高樹鄉鄰近水源保護區，因環境條件良好，常有貓頭鷹等猛禽現蹤。2021 年全聯透過屏科大鳳梨田減藥計畫，與認同守護貓頭鷹的鳳梨農友合作。田間設棲架及掛載巢箱，利於貓頭鷹在此棲息及補食田間有害農作之小型動物，以生物防治法取代慣行田間管理，讓四周的水源、土壤、動物、昆蟲等，都是可以生存在正向循環的友善土地上。
魚電共生-台灣鯛
「台灣鯛背肉」採用全面魚電共生的養殖原料魚。魚池的上方架設太陽能板，可達降溫、儲能、節能的同時，透過 AI 智慧養殖，讓漁民使用 App 即可 24 小時智慧遠端監控、控制溫度、自動投餌、投藥，減輕漁民工作負擔。而且在資源循環上不僅具備淨水和回收系統有效節省水資源，還在漁池底部增設排汙孔，以提供鯛魚乾淨的養殖環境。AI 智能養殖結合綠能管理與節約資源，為生態養殖達到碳中和之目標。
S 級放山桂丁土雞
全聯與凱馨實業合作，獨家引進台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土雞，以專利配方飼料飼養。「S 級放山桂丁土雞」利用仁愛鄉山區原鄉進行小單位之精緻放養，並由部落媽媽們飼養，增加當地婦女工作機會。
黑翅鳶米
在香米的故鄉台中霧峰，自2015年起推展友善農法稻米耕作，以完全不使用化肥、農藥及除草劑等原則，進行香米種植。因為稻田無農藥，鼠害問題也隨之而來，農會便與水保局台中分局暨屏科大野保所鳥類生態研究室配合，他們利用黑翅鳶獵食野鼠的習性與喜歡站在制高點的特性，在田間架起高高的停棲架，讓黑翅鳶在這幫忙捕鼠，安心棲息繁衍下一代，達到不用藥而消滅田鼠的功效。
小農鮮奶
全聯自有品牌We Sweet、Read Bread多支商品添加吉蒸牧場阿秀鮮乳，為改善動物健康與福祉盡一份心力！吉蒸牧場為台灣第一家獲得動物福利標章的乳牛場，通過11項指標認證，包含提供乳牛舒適的生長環境、熱緊迫紓解、即時疾病預防、專業獸醫疼痛管理、消毒驅蟲，更透過電子紀錄隨時掌握健康狀況，以動物關懷及經濟效益的兼顧，提升乳牛健康與鮮乳品質。