這是巨人吃的米，因為非常大粒！ / 高宗懋

簡碩宏表示，大倉米鋪除了精選全台各產地好米系列，也與上昇糧食共同培育青農，「不管是在地青農或返鄉青農，最大的特色就是在傳承傳統農法時，更積極引入最新技術與資訊，並導入科學、系統化管理。屬於大倉米鋪青農系列的本番大粒米，在田間栽培時即利用AI分析介入管理肥料與微量元素使用量，有別過往栽培方式，讓白米呈現最優異的狀態，特色是米粒大顆飽滿，足足是越光米的1.2倍以上，口感Q彈、入口滑順，且帶著迷人飯香。

生產者高宗懋曾獲第31屆全國模範農民。高家世代務農，高宗懋可稱是標準的「農三代」，大學讀的是自動化控制，畢業後在北部從事藥品行銷業務，16年前為了陪伴父母返回雲林老家務農，除了種植水稻，也號召青壯農民配合推動國產雜糧種植、提高自給率。高宗懋笑說：「只有財務自由，才能實現自主。」剛返鄉務農時，與長輩難免產生觀念上的衝突，所以透過貸款方式讓自己「財務自由」，將所有資金投入設備改善，並積極學習最新的種植技術、引進嶄新觀念，將青農思維結合長輩經驗，並透過專業分工，以設備化方式彌補人力不足問題，並更新傳統栽種技術防治病蟲害，不但減少農藥與肥料使用，也適地適種達到節能省水永續發展的目標，因此讓產量與品質都穩定，且有較降低了時間、金錢成本。也因此高宗懋笑稱自己是「年薪百萬、負債千萬」，但基於對土地的熱愛，也因此更精進農耕技巧和專業知識，就連弟弟也卸下工程師高薪工作返家，兄弟檔共同打拼，除了優化田間管理，並導入機械化、數據化，提高了生產競爭力。

因應農村人口結構老化的趨勢，他提出了「青銀共植，土地與人的雙贏局面」概念，創新建立「一期老農、二期青農」的栽種模式，也就是一期作由老農種植水稻，二期則由年輕青農接手，種植黃豆等雜糧作物等，因黃豆富含氮素源，能減少肥料依賴性，讓土地恢復生命力，還能提高隔年一期作水稻產量，成為雙贏的活化農地模式，因此榮獲獲得第31屆全國模範農民。

「將種田變成一件有意義的事。」高宗懋以此為信念，希望讓這款土地變得更好，也希望能解決農村缺工困境，因此透過農業師徒培訓制度，培訓當地青年投入務農，2018年獲選為雲林縣十大菁英農民。

猶如科技大廠注重研發的思維，高宗懋每年都會規劃出一筆預算、一區田地作為研發、試種。目前高宗懋兄弟倆種植本番大粒米的面積約20多公頃種，透過田間管理大幅降低農藥、肥料使用，不僅維持了一定的產量，品質更比過往稻米更好。

「本番大粒米其實是很環保、對環境友善的品種。」高宗懋解釋，因為它的成長期比一般稻米短，不需花費長時間管理，肥料用量減少許多，也省下了資材費用。「本番大粒米最大的特色就是米粒大顆，而且清洗後不需浸泡就可以直接炊煮。米飯好不好吃，冷飯最能感受，本番大粒米吃冷飯時又Q又甜。」高宗懋笑說，「我在做食農教育時，都跟小朋友說這是巨人吃的米，因為非常大粒！」

「不用羨慕日本米好吃，在台灣也能種出比日本米更好吃的米。」高宗懋說。大倉米鋪執行長簡碩宏表示，本番大粒米屬於半稉半糯性質，洗淨之後無需浸泡即可炊煮，建議的米水比為1：1，也就是1杯米加1杯水；若使用重量比則是150公克米加180公克水，約1:1.2~1.22。簡碩宏說：「本番大粒米則以其米粒大而飽滿、香氣濃郁著稱，煮熟後米飯柔軟且富有彈性，帶有濃郁的米香與自然甜味。這款米非常適合用於煮粥、燉飯，或是搭配濃郁的中式料理，能為餐桌增添豐富層次。」