草生低藥栽培 橘香馥郁酸甜好滋味 / 詹凱麟

九年前，由於父母年歲漸長，詹凱麟決定回到故鄉幫忙家裡的果園農作，也方便照顧雙親，兩年後正式交棒，接下家中的柑橘事業，並另外租地、擴大經營面積。由於先前在新竹工作時應酬較多，體重也隨之上升，為了迎來新氣象，同時也給自己訂下目標，正式開啟「猛男農夫養成計畫」，以此為品牌經營。 台中東勢位於南北冷暖空氣交界處，臨大甲溪支流，日照充足、水氣充沛，加上日夜溫差大、排水良好等優勢，讓此處的柑橘果實孕育出飽滿且濃郁的酸甜滋味。由於東勢地區的土地為黏質土，比較容易抓住水分，因此會選用酸桔頭作為嫁接的砧木，再接上茂谷或是椪柑，結出的果實品質較高且風味非常好；相較之下，花東地區常使用的檸檬頭或柚子頭，雖然種出來的果實個頭比較大，但味道也比較淡。

每年9～11月時市面上所見的青皮椪柑多為南部產區，而生長期較長的中部椪柑，11月起果皮才陸續轉黃、開始採收，由於東勢地區氣候冷涼，果實剛採收後的果酸含量較高，在陰涼通風的倉庫放置10到20天後，橘子自然消化果酸，酸甜比達到完美的平衡時，就是最美味也最適合販售的時機。在果酸轉化的期間，為減緩橘子表皮脫水變皺，並預防果實相互感染，詹凱麟會一一將橘子套上小塑膠袋，這些袋子都可以回收愛地球，增加這些工序都是為了讓果實能達到完美比例的好滋味。

詹凱麟一直嘗試利用各種方法降低用藥，不僅果園不使用除草劑、採用草生栽培，更加倍整枝，讓樹體通風透光、減少病蟲躲藏，將用藥量降至原先的一半以下，且能維持果實的品質。採收前兩個月，詹凱麟就會完全停止用藥，把安全採收期拉的更長，且不使用退酸劑，而是合理、適量的施用有機肥。 為了完成這個目標，背後需要付出更多心血，不僅要更密集巡視果園狀況，發現病蟲害的蹤影就要趕快預防、排除，雖然果實還是難免會受到果蠅侵擾，損失一定產量，且外觀上看起來沒辦法完美無瑕，可能因此被壓低售價，但是為了提供更加安全無虞的產品、讓消費者吃得健康又安心，詹凱麟認為這些犧牲都是必須且值得的。

聽聞有社福團體在尋覓一個能耕種農作物的地方，詹凱麟二話不說就無償提供家裡旁邊的一小塊地，讓這些心智障礙的大朋友在這裡種種東西、拔拔草，同時也思考有沒有什麼方法可以為他們創造一些實質的工作機會，於是在過年後較有餘裕的收成期，詹凱麟就會請這八位農作小隊的成員前來家中協助包裝作業，貼產銷履歷和價格標籤、裝袋等，透過自己的勞力賺取收入。詹凱麟認為，雖然他們的工作能力比較無法符合外界要求，但還是要盡可能的給他們機會證明自己，希望能夠藉由這樣的正向循環，為更多有需要的人帶來幫助。