堅守信念 友善種植鮮甜玉米筍 / 林浩平

雲林的氣候溫暖，而且土壤肥沃又鬆軟，加上排水良好，十分適合生鮮玉米生長。玉米筍一年四季都可以生長，比較不會有缺貨的狀況，夏季種植時間約45～55天，冬季種植時間約65～75天；而夏天種植的玉米通常在播種後約60至65天即可達到收穫期，冬天則是在90至110天才能達到收穫期，這是因為氣溫較低，影響玉米植株的生長速度。 玉米筍在播種時要先確定適當的行距和株距，以促進生長並提高產量，播種前後施入適量且均勻的肥料，以促進玉米植株的健康生長。林浩平表示，由於他的農產品幾乎已經不使用農藥，因此需要定期檢查植株，並採取適當的措施來預防管理可能的病蟲害。

到達收穫期後，只要玉米筍的紅鬚長到約3公分以上，而且數量比較茂盛、顏色也轉紅之後就可以採收了，摘採時只要懂得借力使力就可以輕鬆拔下，每株玉米筍會結三穗，林浩平會採下其中的兩穗，因為通常第三穗比較不會那麼好吃，就會直接作為農業廢棄物處理，讓顧客能享有最好的品質。林浩平直接邀請我們試吃田間現採現剝的玉米筍，一口咬下，不僅滋味鮮甜，而且有種濃郁的玉米香氣。 採收後的玉米或玉米筍要盡快完成去除田間熱的動作，如果沒有進行散熱，玉米或玉米筍裡面可能會氧化、變黃、潮濕，首先將農作物裝進保鮮袋或密封的容器中，並放入冰箱冷藏室內保存，生鮮玉米的冷藏溫度會控制在攝氏 4 度至 10 度之間，有助於減少水分流失、延長保鮮時間。林浩平也自豪地展示自家新建的冷藏庫，頂部還附有灑水設備，保持濕度，讓產品的賣相更好。

預冷降溫一天後，就可以進行去殼包裝的工作，由於採收後的玉米筍很大一條，可食用的部分卻是剝開後的小小一根，先行去殼的好處，就是讓消費者能夠只買到需要的部分，也不必處理大量的農業廢棄物。其實，剝下來的葉子、前面提到的第三穗玉米筍，或是品質比較差的產品，林浩平都會將這些農剩料轉化為飼料棒，並提供給附近的酪農鄰居，讓殘質轉化為價值，降低碳排放，酪農也會提供牛糞製作肥料，形成互助互惠的循環經濟。 除此之外，林浩平的農田皆採用「輪作法」，例如玉米筍就會與紅蘿蔔交替種植，維持健康的土壤，提升自然地力，讓種植出的玉米筍擁有完整充分的營養。

談到與全聯開啟的這段緣分，林浩平感性的表示，這3年來，透過全聯強大的產品銷售系統，不僅提高了品牌價值與知名度，而且逐步進行技術改良、升級設備，讓農場的深度和潛力大幅提高，有效擴大商品的銷售渠道。與全聯合作，讓小農更有信心，不僅能在自己的專業盡情發揮，而且能夠秉持致力於保護土地和生態的信念，繼續大步前行。