綠色消費夯！台灣鯛年產綠電230萬度、好欣豬又增碳足跡標籤

順應世界潮流，企業的永續發展成為當今重要的一環，全聯身為本土企業也更加關注台灣的環境發展及社會責任。今年在生鮮部分特別強化節能減碳，讓愛地球不再只是宣言，從實際行動做起！特別推薦4大系列綠色商品，包括首款以AI智能養殖方式、魚電共生的產品「台灣鯛背肉」，期望達到節能且綠能的目標；全聯獨家推出的「好欣豬」4款商品，具備碳足跡標籤，可望藉由改變飼養的過程來降低碳排放量，對地球更有愛以及多款動福雞蛋，甚至全聯最夯的We Sweet甜點、READ BREAD吐司也有多款商品擁有動物福利標章認證，希望透過友善環境讓消費者吃得安心，同時也能為這片土地盡份心力。

傳統漁業轉型 台灣鯛智慧養殖好Smart！邁向碳中和之路

全聯推廣台灣在地在地優質物產不遺餘力，從2020年開始積極經營台灣鯛系列商品，強打肉質鮮甜、安心養殖，特別於優良契約養殖場口湖魚類生產合作社共同推廣台灣鯛，不僅從養殖的源頭到加工，層層把關，並以17道嚴謹的工序打造安心食材外，今年全聯與口湖魚類生產合作社一同向環保節能的目標邁進，全聯契養面積達到1,000公頃，契作量約從去年6,000噸大幅提升至9,000噸。2022年進化以「AI智慧養殖」達到碳中和、節能、生態養殖、綠能政策等目標，期望未來全聯所販售的台灣鯛全品項皆可源自智能養殖區。

由於近年地球暖化、氣候異常，造成魚隻大量暴斃使得產量不穩，也影響了外銷訂單的產量，使得傳統養殖業不僅無法滿足外銷訂單也使得國際競爭優勢逐漸降低。口湖魚類生產合作社為突破現況，自2019年開始積極投入AI智能養殖漁業的行列，斥資上億元，於今年完成面積1.2公頃的第一期智能養殖示範區，共有22座智能池，擁有多項優點，包括漁民只要透過App 24小時智慧遠端監控、控制溫度、自動投餌、投藥，讓漁民不再需要24小時守候魚池旁，可降低漁民工作負擔。

減少93%用水量!全聯AI智慧養殖台灣鯛 年平均產230萬度綠電

而傳統養殖因超抽地下水也使人詬病，口湖魚類生產合作社透過AI智能養殖的淨水和回收系統有效節省循環水資源，過往每一池約需2萬噸半鹹淡水，進化後每一池僅需300噸的水，大幅減少93%用水量。同時在魚池上方架設太陽能板，結合綠能管理系統，可達到降溫和節能，在離峰用電期間儲電，可降低電費成本，在尖峰時間使用離峰儲電，可大幅降低用電成本且平衡用電量，相較傳統養殖可減少一倍用電量，預估太陽能板1天可發電1000KW，而22個智能養殖池一日用電約240KW，整體發電量大於用電量，園區內一年更可產出230萬度綠電，魚電共生的方式有效達到零碳綠能。''

全聯推首款魚電共生商品「台灣鯛背肉」 肉質鮮美無土味

除了綠能、節能外，也因智能養殖池底部設有排污孔，汙水可循環再生，給予鯛魚乾淨的環境讓漁獲量穩定，與傳統養殖方式相比可減少7成損失，每3個月可收成一次，年產量提高23倍。目前全聯所販售年銷量達7,500萬元的「台灣鯛背肉」即是全面採用魚電共生的養殖原料魚，與土壤完全阻隔，魚肉無土味，肉質紮實有彈性。

4/15~5/2全聯鯛魚季 吃鯛魚抽最新Apple Watch

全聯表示，台灣鯛去年銷售噸數達5,500噸，自2019~2021年度銷售金額逐年皆有2位數成長，去年銷售金額超過5億元，熱銷前三名有整條的吳郭魚、鯛魚腹片、鯛魚排包辦，總共銷售金額約4億元，佔整體業績近7成。另外，因現代人忙碌已處理好的無刺切片類商品也很受歡迎，好比鯛魚排、鯛魚火鍋片等。

全聯自4/15~5/2展開鯛魚季活動，相關系列商品消費滿198元現折20元，周末再推限定商品爆殺價，同時更祭出買鯛魚抽Apple Watch Series7優惠，於全聯實體門市購買，登錄發票即可參加抽獎，共2名；於PXGo!全聯線上購、小時達購買鯛魚相關商品，亦可參加抽獎，共1名。

吃肉也能救地球！全聯獨家「好欣豬」4款商品具備碳足跡標籤

現代人追求永續飲食，買食材除了溯源產地與履歷標章，也開始崇尚低碳飲食風潮，從優質肉類去攝取天然油脂，維持體態健康。為了強化台灣農業在社會環境的責任，全聯和供應端也努力朝向ESG發展，藉由改變飼養的過程來降低碳排放量，開賣4支具備碳足跡標籤的「好欣豬」產品，包含:「好欣豬梅花薄切肉片」、「好欣豬里肌薄切肉片」、「好欣豬腿肉絲」、「好欣豬前胸肉」。全聯表示，具備碳足跡標籤的好欣豬，充分顯示整個生命週期的碳排放量，而減碳標籤是廠商實現減碳承諾與減碳基線相比，在三年內達3%以上的減碳量，希望共同減少資源浪費並減緩全球暖化議題。

此外，台東生長的「好欣豬」講究飼養環境，以架高的豬舍讓豬隻在鐵架上活動，不與排泄物共處，豬舍整齊乾淨更有恆溫保濕設備，飼料中添加了納豆菌與酵母菌等益生菌取代藥物，無賀爾蒙與藥物殘留，同時具有產銷履歷驗證，造就出LV等級的精品豬肉。處理技術則是以濕式熟成方式，運用豬肉本身釋放的天然酵素去軟化肉質纖維，使口感達到軟嫩多汁，熟成的溫控掌握在0~2度之間，避免細菌增生。全聯表示，好欣豬產品2021年度銷售超過30萬份！今年碳足跡的好欣豬產品，年底前將陸續導入6支提供消費者選購，希望減緩全球氣候變遷等的環境衝擊。

永續食材從蛋開始!全聯700多家門市設置「動福蛋專區」

「蛋」是人們餐桌上的常客，富含豐富的營養元素，在重視動物福利與產品溯源的浪潮下，台灣也開始用友善的方式飼養蛋雞，希望打造優質環境以不用藥的方式下讓母雞安心產蛋。全聯目前販售5支動福蛋品，包含：「幸福牧場蛋黃香人道雞蛋」、「瑞牧平飼動福蛋」、「大成散步雞（紅蛋）」、「大成散步雞（紅蛋）－褐藻蛋」、「究巢動福紅殼蛋」等，皆在全台700多家門市販售。另外，台北南港旗艦店則規劃整座專區販賣，提供10幾款動福蛋品牌供選擇，因動福蛋兼顧人道與環境衛生的理念，也越來越多重視食安、關心動物福祉的消費者支持。

READ BREAD吐司、We Sweet甜點愛護動物 友善環境獲認證

全聯不僅販售動福蛋，在甜點、吐司系列也陸續獲得動物福利標章認證，像是是原為部分地區限定販售的「READ BREAD小農鮮奶吐司」於2021年8月中上市至今銷售金額已破5,000萬元，是不少網友的推薦好物，現在於全台門市販售，在原料使用上使用花蓮吉蒸牧場鮮乳，口感香濃滑順，方便保存的夾鏈袋設計內裝入2個獨立的小吐司，切成8片再附加4片吐司邊，滿足不同消費者的喜愛，更是通路首家通過動物福利標章產銷監管鏈的商品。

另外，We Sweet也有3款獲得動物福利標章認證的甜點，包括獨家販售「小農鮮奶巨大杯」使用動福驗證在地小農吉蒸牧場鮮奶與進口鮮奶油，結合湯種蛋糕體，一口挖下，濕潤香濃；升級版的「小農鮮奶戚風蛋糕」同樣使用吉蒸牧場鮮奶為原料，以日式道地戚風蛋糕體，以3夾2的多層次工法，創造蛋糕與奶餡的絕佳平衡感；暢銷款「小農鮮奶泡芙」則是將鮮奶原料搭配日式軟皮工法，以2：1的絕佳皮餡比，打造滿滿的幸福感。