萬聖墓園咖哩派對
作者：陳莘媛
2025-10-08 上傳
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靈感來自萬聖節的墓園派對，將經典恐怖角色以可愛造型呈現。南瓜幽靈象徵勇氣與守護，搭配鬼魂蛋、木乃伊腸與紅蘿蔔南瓜燈，結合濃郁日式咖哩的大地色，展現萬聖節的驚喜與溫暖，傳遞「可怕也能可愛、料理也能玩創意」的精神。
1.咖哩中添加蘋果.巧克力能讓整體風味吃起來更濃郁香甜並降低顏色飽和營造萬聖節可怕氣氛。
難易度：
新增2025萬聖節食譜
新增2025萬聖節食譜
份數
2 人份
食材準備
30 分鐘
料理時間
60+ 分鐘
卡路里
800 大卡
食材準備
食材
- 去骨雞腿肉200克
- 洋蔥小型1顆
- 紅蘿蔔1/3根
- 馬鈴薯1顆
- 食用水350毫升
- 咖哩塊4小塊
- 蘋果1/4顆
- 黑巧克力2小片
- 奶油1大匙
- (南瓜飯.福利熊造型)白米1杯半
- (南瓜飯.福利熊造型)南瓜適量
- (南瓜飯.福利熊造型)金牛角餅乾1根
- (蛋捲墓碑造型)雞蛋2顆
- (蛋捲墓碑造型)水45克
- (雞蛋墓碑造型)鹽巴適量
- (搗蛋鬼造型)鵪鶉蛋4顆
- (熱狗木乃伊造型)熱狗2根
- (木乃伊造型)麵條數根根
- (骷顱頭造型)蓮藕片2片
- (南瓜燈造型)紅蘿蔔適量
- (草叢造型)花椰菜飾量
- (表情裝飾)麵條數根
- (表情裝飾)海苔適量
- (表情裝飾)黑芝麻適量
調味料
- (表情裝飾)番茄醬適量
料理步驟
切配食材
洋蔥.雞腿肉切小塊，根莖類切適當大小，裝飾食材刻造型。
炒香食材
雞腿肉下鍋炒至金黃散發出香味取出，加奶油炒香洋蔥放入根莖類加入350毫升跟食材齊平水(先炒肉因為蔬菜水分容易讓肉類炒不出香味)
烹調
煮滾後轉小火把食材煮軟咖喱切小塊用熱水溶化後加入（防止在鍋中結塊燒焦），加入黑巧克力跟蘋果泥後煮到自己喜歡的濃稠狀態，依照自身口味看是否加入適量鹽巴即可。
南瓜造型
取出90克白飯跟適量蒸熟南瓜拌勻放上保鮮膜捏出圓形，用橡皮筋綁出南瓜造型備用。海苔剪出嘴巴.眼睛.帽緣，牙齒用熟麵條切小段貼上在點上芝麻當眼睛，放上金牛角當帽子即可。
福利熊造型
取260克白飯放上保鮮膜捏成圓形當臉，耳朵用30克白飯捏橢圓形備用。海苔剪出眼睛，南瓜泥畫上鼻子，小熱狗切出嘴巴造型，用番茄醬畫上腮紅即可。
墓碑造型玉子燒
2顆雞蛋打散加入45毫升水適量鹽巴拌勻，加入玉子燒鍋轉小火倒入適量蛋液鋪平捲起，再倒入適量蛋液跟前步驟一樣層層捲起後取出包上保鮮膜放入方形模具定型，冷卻後切片用海苔剪出十字麵條裝飾貼上即可。
搗蛋鬼造型
鵪鶉蛋燙熟後在1/3處淺劃兩刀，塗上番茄醬當嘴巴點上芝麻當眼睛即可。
木乃伊造型
熱狗燙熟繞上熟麵條，芝麻當眼睛塗上番茄醬當嘴巴即可。
骷顱頭.南瓜造型
蓮藕切片切出骷顱頭造形燙熟，紅蘿蔔切片刻出南瓜燈造型眼睛部分挖空燙熟，海苔剪出嘴巴熟麵條切小段裝飾牙齒即可
草叢造型
花椰菜燙熟切小塊即可
組裝
盤中放上福利熊，四周淋上哪裡擺上裝飾最後把南瓜飯糰放上即可。
食譜作者
