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紹興滷肉

作者:全聯食譜

2025-07-12 上傳

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醬香綿延、酒氣隱逸,五花與豆腐共浴滷汁中,鹹香甘潤、層層疊疊,成就冬夜的一口安心。

難易度:

一分鐘料理
豬肉
醬油

份數

3 人份

食材準備

10 分鐘

料理時間

30 分鐘

卡路里

405 大卡

食材準備

食材

  • 豬五花肉條 約300g(1條)
  • 板豆腐 約200g(1盒)
  • 約30g
  • 6顆
  • 辣椒 1根
  • 1把(約50g)
  • 約200ml

調味料

  • 月桂葉 4片
  • 八角 3顆
  • 醬油 2大匙(30ml)
  • 蠔油 2大匙(30ml)
  • 冰糖 1大匙(12g)
  • 米酒/紹興酒 各約1大匙
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料理步驟

備料切齊

五花切片、蔥薑蒜辣準備

煎香五花

煎五花肉至表面金香

爆香辛料

加薑蒜辣蔥白爆香

炒糖滷煮

加糖炒色再入主料調味滷煮

點綴收尾

撒蔥綠起鍋擺盤

食譜作者

全聯食譜