控醣零澱粉胡蘿蔔蛋糕
作者：May姐健康台味
2026-04-29 上傳
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#控醣零澱粉胡蘿蔔蛋糕
零澱粉、低升糖的健康蛋糕，滿載胡蘿蔔與核桃香氣，讓你無罪惡感享受甜蜜。
難易度：
2026無限胡蘿蔔料理大賽
份數
5+ 人份
食材準備
30 分鐘
料理時間
30 分鐘
卡路里
0 大卡
食材準備
食材
- 馬卡龍用杏仁粉80g
- 椰子粉30g
- 肉桂粉5g
- 泡打粉4g
- 小蘇打粉2g
- 羅漢果糖60g
- 雞蛋2顆
- 希臘優格40g
- 橄欖油60g
- 胡蘿蔔絲（VDS胡蘿蔔）100g
- 核桃碎50g
調味料
- 奶油乳酪150g
- 羅漢果糖30g
- 檸檬汁1.5小匙
料理步驟
1.混合乾粉類、過篩
將杏仁粉、椰子粉、肉桂粉、泡打粉與小蘇打粉混合過篩備用。
2.加入羅漢果糖、打發雞蛋至乳白色
將全蛋與羅漢果糖混合，使用中高速打發（約5分鐘以上），直到蛋液呈現濃稠的乳白色。
3.加入橄欖油，直至完全融合。
加入橄欖油，繼續用攪拌器攪打約3分鐘，直到完全融合。
4.加入優格拌勻，拌入蘿蔔絲。
加入優格拌勻，再拌入胡蘿蔔絲。
5.加入過篩後的粉類，最後加入核桃碎拌勻。
輕柔拌入過篩好的粉類，最後放入碎核桃拌勻。
6.倒入模具，預熱烤箱
倒入模具，放入預熱好上下火170度的烤箱，烘烤約35-40分鐘。
7.製作乳霜醬
奶油乳酪、羅漢果糖與檸檬汁拌至羅漢果糖融化即可。
8. 製作胡蘿蔔花
胡蘿蔔片加入少許鹽、羅漢果糖與檸檬汁抓醃10分鐘。
9.確認烘烤狀態
烘烤完後，用竹籤從中間插入，竹籤不沾麵糊即可出爐放涼。
10.裝飾！
放涼的蛋糕擠上乳酪霜，擺上胡蘿蔔片裝飾即可完成享用。
食譜作者
