活力蘿蔔麵包早餐料理
作者：Bruce
2026-05-05 上傳
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以VDS東勢胡蘿蔔為靈魂打造的「活力蘿蔔早餐麵包」，從外型到內餡都充滿陽光般的橙色能量。麵包揉入新鮮胡蘿蔔泥，口感柔軟中帶著自然清甜，外型巧妙塑造成可愛的胡蘿蔔模樣；一口咬下，是綿密細緻的胡蘿蔔蛋沙拉，滑順中帶點清爽蔬香。每一口都像是在早晨注入滿滿元氣，清新、健康又療癒，讓一天充滿活力的美味開始。
難易度：
2026無限胡蘿蔔料理大賽
烘焙糕點
蛋奶素
份數
4 人份
食材準備
60+ 分鐘
料理時間
60+ 分鐘
卡路里
0 大卡
食材準備
食材
- VDS活力東勢胡蘿蔔90克
- 高筋麵粉180克
- 牛奶60克
- 無鹽奶油12克
- 高糖酵母2克
- 砂糖12克
- 鹽1.5克
- VDS活力東勢胡蘿蔔（蒸熟）80克
- 水煮蛋（蛋白、蛋黃分開搗碎）3顆
- 青花菜（燙熟）4小朵
- 全蛋液（烤麵包用）15克
調味料
- 沙拉醬（拌蛋沙拉用）40克
- 黑胡椒粒（拌蛋沙拉用）1/4小匙
- 鹽（拌蛋沙拉用）1/4小匙
料理步驟
選用「VDS活力東勢胡蘿蔔」
VDS活力東勢胡蘿蔔源自雲林東勢，是全台首家通過歐盟驗證的高品質胡蘿蔔品牌，採用日本F1技術契作，主打產銷履歷、友善耕作，並以無添加的純胡蘿蔔汁外銷日本。其特色為肉質細緻、甜度高，健康美味。
準備「活力蘿蔔麵包」的材料。
將VDS活力東勢胡蘿蔔、高筋麵粉、牛奶、砂糖、鹽、高糖酵母、無鹽奶油，準備好
準備麵糰用的胡蘿蔔牛奶
將VDS活力東勢胡蘿蔔去皮切小丁，加入牛奶用調理棒（果汁機）打碎備用。
攪拌麵糰
鋼盆加入高筋麵粉、胡蘿蔔牛奶、砂糖、鹽、高糖酵母，用低速攪拌3分鐘，使材料充分拌勻，轉中速攪打6分鐘。
麵糰加入無鹽奶油攪拌
麵糰加入無鹽奶油，低速攪拌3分鐘，轉中高速攪拌8分鐘。
麵糰攪拌完成
麵糰攪拌至擴展階段，判斷（麵糰拉開可以呈現薄膜，中間破口處呈現鋸齒狀）即可
麵糰基本發酵
夏天可放冰箱冷藏發酵（冬天室溫發酵），發酵時間1小時。
麵糰分割、滾圓
麵糰分割 每個約85克/共4顆，滾圓收口，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
擀開 整型
取一個小麵糰，擀開
整型
將麵糰捲起，呈現長條狀
整型封口
將麵糰接口處，捏緊，末端也要收緊。
整型完成
尾部搓尖，整體呈現胡蘿蔔型，接口處朝下，放入烤盤
最後發酵
將麵糰噴上一層水，放入關機狀態的烤箱中「最後發酵」，發酵時間1小時。前15分鐘取出，預熱烤箱。
烤前準備
最後發酵完成的麵糰，刷上一層全蛋液。
烘烤
上下火180度，烘烤15分鐘。表面金黃即可，出爐後自然冷卻。
活力蛋沙拉製作
鋼盆內加入沙拉醬、水煮蛋黃碎，充分拌勻備用。
活力蛋沙拉調味
加入黑胡椒、鹽調味，充分拌勻備用
活力蛋沙拉 完成
最後將VDS活力東勢胡蘿蔔蒸熟切細碎丁，熟水煮蛋白碎，夾入拌勻，冷藏後即可使用。
蘿蔔麵包夾餡
將蘿蔔麵包切開，夾入滿滿的活力蛋沙拉餡料。
最後裝飾 完成
將燙熟冷卻的青花菜，夾入蘿蔔麵包的頂部，即可享用。
活力蘿蔔麵包早餐料理
整體看起來是胡蘿蔔造型，可愛美味健康滿分，大人小孩都會喜歡。
食譜作者
