驚魂之夜香蕉牛肉咖哩
作者：全聯食譜
2025-09-26 上傳
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製作人
FB粉專名稱：毛毛毛起來
👉香蕉綜合掉辣度，小朋友也可以吃，尾韻有香蕉的果香，喜歡辣的可以加TABASCO喔！
難易度：
份數
3 人份
食材準備
10 分鐘
料理時間
30 分鐘
卡路里
450 大卡
食材準備
食材
- 佛蒙特咖哩塊（中辣）3 小塊
- 梅花牛肉片400g
- 洋蔥（大）1 顆
- 香蕉100g
- 味噌1 大匙
- 過濾水600ml
- 【香蕉狗造型】蛋適量
- 【香蕉狗造型】水適量
- 【香蕉狗造型】太白粉適量
- 【香蕉狗造型】醬油適量
- 【香蕉狗造型】白飯適量
- 【香蕉狗造型】海苔適量
- 【骷髏頭小黃瓜片】小黃瓜適量
料理步驟
切絲壓泥備料
洋蔥切細絲、香蕉100克壓成泥備用。
炒洋蔥至焦糖，炒入牛與香蕉
取一炒鍋，將洋蔥絲炒到焦糖上色後，先加入香蕉泥拌炒，再加入牛肉片稍微拌炒後，加水蓋過食材。
加入水煮沸，拌入咖哩塊
中火煮微滾後暫時關火，加入佛蒙特中辣咖哩3小塊（按照封膜背面曲線對折，即可簡單分成小塊，或可切碎使用），輕輕攪拌至均勻融化。
調味噌提鮮
加入一大匙味噌醬增加層次風味，再以小火續煮約1-2分鐘，可依照喜好酌量加鹽（可不加），醬汁稠度出來即完成！
【香蕉狗造型】過篩兩次
將一顆蛋+1/2大匙水+1/2小匙太白粉攪拌均勻，過篩兩次。
【香蕉狗造型】蛋液搖晃均勻鋪平
開小火，鍋子抹薄油，倒入蛋液搖晃均勻鋪平鍋子。
【香蕉狗造型】煎到表面開始凝固
煎到表面開始凝固，邊緣有點起泡或邊緣翹起。
【香蕉狗造型】關火悶煮
關火，蓋鍋蓋或蓋鋁箔紙悶5-10分鐘讓蛋皮全熟凝固。
【香蕉狗造型】調色
醬油拌飯調出咖啡色，隔保鮮膜捏塑出香蕉狗的頭型(50克)、身體(20克)、耳朵(8克)、手(8克)。
【香蕉狗造型】製作耳朵
耳朵放上海苔，海苔四周剪幾刀比較好包覆飯糰。
【香蕉狗造型】貼合飯糰
耳朵做好一樣包保鮮膜，讓海苔潮化才能貼合飯糰。
【香蕉狗造型】白飯捏塑成長橢圓形
白飯(120克)隔保鮮膜捏塑成長橢圓形 🌟亮的那面蛋皮朝下，放上飯糰。
【香蕉狗造型】包好轉緊塑形
隔保鮮膜包好轉緊，放5-10分鐘塑形。
【香蕉狗造型】刀子沾水切開
刀子沾水，1/2或1/3處切開，就是香蕉的上下部分。
【香蕉狗造型】組合臉部
造型打洞機在海苔上打出五官，組合臉部。
【香蕉狗造型】組合完成
香蕉牛肉咖哩鋪底下，放上香蕉狗飯糰，全部組合完成。
【骷髏頭小黃瓜片】洗淨切片
小黃瓜洗淨切片。
【骷髏頭小黃瓜片】先切兩個角
下方先切兩個角，骷髏頭雛形就出來了。
【骷髏頭小黃瓜片】刻出牙齒
再刻出牙齒。
【骷髏頭小黃瓜片】修圓
骷髏頭角的地方修圓。
【骷髏頭小黃瓜片】壓出眼睛
用圓形壓模或是吸管壓出眼睛。
【骷髏頭小黃瓜片】保持脆度
切好的小黃瓜可以泡飲用水，冰箱冷藏保持脆度，完成✅
食譜作者
