魔女的萬聖南瓜咖哩派對
作者：Mononochen
2025-09-28 上傳
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當經典佛蒙特咖哩遇上萬聖節與藝術靈感，這道「魔女的萬聖南瓜咖哩派對」就此誕生啦！以香濃滑順的咖哩為主體，搭配色澤鮮明的南瓜飯球，飯球上點綴宛如草間彌生經典波點風格的海苔圓點，藝術感十足又吸睛。大耳狗造型以綿密馬鈴薯泥打造，戴上可愛的女巫帽，彷彿正在參加魔女們的萬聖派對！！
難易度：
份數
2 人份
食材準備
30 分鐘
料理時間
30 分鐘
卡路里
550 大卡
食材準備
食材
- 佛蒙特咖哩 / 甜味2塊
- 雞胸肉150 克
- 馬鈴薯（燉煮用+造型）1 .5顆
- 南瓜（蒸熟壓泥）約 100 克
- 紅蘿蔔1/2 根
- 洋蔥1/4 顆
- 白飯約 1 碗
- 奶油約 10 克
- 紅麴粉（天然上色）少許
- 海苔（剪形用）適量
- 美乃滋（做亮點）少許
調味料
- 食用油1 小匙
- 鹽與胡椒少許
料理步驟
【咖喱製作】
1.將馬鈴薯（燉煮用）、紅蘿蔔與洋蔥切塊；雞胸肉切丁，用少許鹽胡椒醃10分鐘。 2.鍋中加熱少許油，先炒洋蔥，再加入雞肉翻炒至變色。 3.加入紅蘿蔔與馬鈴薯拌炒後倒入300ml水，小火煮至食材軟爛。 4.加入好侍佛蒙特咖喱塊，小火煮至濃稠，完成主體咖喱。
【南瓜飯球造型】
1.白飯中拌入預先蒸熟壓泥的南瓜調色後，取適量飯放入保鮮膜中捏成球狀。 2.使用橡皮筋將飯球綁出「南瓜瓜瓣」的造型，放涼定型。 3.海苔用打洞機與剪刀剪出不同大小的圓點，貼於南瓜飯球表面，呈現草間彌生風格的造型感。
【大耳狗與女巫帽製作】
1.蒸熟的馬鈴薯壓成泥，加入奶油拌勻，取適量捏成大耳狗的頭、耳與手部造型。 2.用馬鈴薯泥捏出圓錐形狀，再包上海苔製作成「女巫帽」。 3.海苔剪出狗狗的眼睛與嘴巴，用少許美乃滋在眼睛上點出亮光，增加神韻。 4.紅麴粉加水，用水彩筆點成腮紅。
【擺盤與裝飾】
1.盤中倒入煮好的佛蒙特咖哩，鋪上南瓜飯球，擺上馬鈴薯泥大耳狗。 2.將女巫帽放於狗狗頭上，再搭配一些可愛的萬聖節小裝飾，如起司鬼鬼、黑貓等點綴，即完成！
✅ 小提醒
1.白飯冷卻後更易定型與黏貼裝飾。 2.海苔可用沾濕的牙籤協助黏貼。
食譜作者
