紮根土地的溫柔變革： 全聯如何透過小農直採與生態友善 ESG，讓永續走進大眾生活
全聯 在 2026 ESG 浪潮中，選擇了一條深耕在地的路。從產地到餐桌，重塑台灣的永續農業與生態鏈。扶助小農打造品牌，並肩推動友善耕作，堅持善待土地與生物。全聯用十年的時間，默默推動台灣永續農業的變革，致力守護土地與生態，構築你我的共好生活。
全聯推動「小農直採」逾十年，透過地產地銷模式，不僅縮短碳足跡，更讓消費者在選購新鮮蔬果時，能直接支持紮根土地的勤奮小農。
全聯如何定義小農直採？走進全聯，遇見產地的初衷
走進全聯福利中心的「小農直採」專區，蔬果包裝上印著小農在陽光下的臉龐。這是全聯推動超過十年、最引以為傲的「我生產、我負責」模式－－由小農自行包裝、定價、採收後直接送進門市。最快 3 小時，就能將清晨的露水送到消費者的菜籃與餐桌。
全聯行銷部協理劉鴻徵指出，早在2014年，全聯即遠赴日本，觀察學習日本超市「地產地銷」的趨勢，隨即在台灣門市開啟小農直採專區。這套模式跳脫大宗農產品繁瑣的運銷流程，從田間採收後，由小農直接配送至鄰近門市，不僅實現從產地到餐桌的低碳與新鮮，也大幅降低物流與中間商成本，給予農民公平的回饋，更提供消費者以友善耕作農法栽培的安全蔬果。
「其實我們最初的出發點是為了公益，讓小農的心血可以直接送到消費者手上，」劉鴻徵表示，「後來發現消費者很買單，我們能很明顯地感受到消費者對小農產品的支持。」十多年來，小農平台持續成長，到了2026年3月，全台灣已有682家全聯門市設置小農直採專區，並與160位小農合作，小農直採的營業額更突破16億元，甚至帶動其他商品的銷售。
善意獲得響應，全聯支持在地小農，消費者因而更加認同全聯，也促成全台灣更多小農採取對土地友善的耕作，建立對小農、對消費者、對環境都共好的永續循環。除了為小農打造平台，全聯也善盡社會責任，發揮通路力量，鼓勵並協助更多農民轉而投入友善耕作。
每一口食物，都在守護土地：全聯以老鷹紅豆契作重塑台灣生態多樣性
最為人津津樂道的，莫過於成功讓老鷹復育的「老鷹紅豆」。多年前，全聯福利中心董事長林敏雄透過新聞得知，俗稱老鷹的黑鳶因捕食體內含有毒餌的小鳥而大量死亡，甚至瀕臨絕種，因此請全聯團隊深入調查，並主動向農民提出契作，若農民願意改採友善生態農法、不灑落葉劑，全聯將以高於市場的價格保障全數收購，讓農民可以安心轉型友善生態契作。
雖然農民欣然合作，不過老鷹紅豆剛問市時，也曾因價格稍高而推廣不易，為突破瓶頸，全聯轉而以老鷹紅豆製作成日式大福、銅鑼燒、麻糬等十多種甜點，將生態保育食材自然融入烘焙美食。劉鴻徵分析，甜點選用老鷹紅豆不僅不致拉高售價，其生態保育理念還能為產品加分。也因為「老鷹紅豆甜點」相當受到消費者歡迎，全聯能夠與愈來愈多的農民契作，擴大友善生態的老鷹紅豆種植面積。
根據台灣猛禽研究會調查，到了2025年底，全台灣的黑鳶數量已復育至1,033隻，相較於2013年底的272隻，成長將近4倍。而老鷹紅豆的契作面積也從最初的25公頃，擴大至230公頃；投入生態契作的農友，則從2017年的60位，躍升至2025年130位。老鷹紅豆同時也通過411項農藥檢驗合格，取得產銷履歷農產品標章，讓消費者可安心溯源。全聯用行動證明，通路也可以成為生態保育的推手，成為支持環境永續的重要力量。
全聯透過契作守護「老鷹紅豆」，將保育化身甜點日常，全聯證明通路能成為生態推手，讓每一次消費都成為支持環境永續的變革力量。
堅持守護土地與生態的友善耕作，全聯怎麼幫助小農和在地品牌賣得更好？
作為台灣本土最大的零售通路，全聯不僅僅是超市，更是連結小農與大眾的價值樞紐。透過資源的傾注與永續網絡的建構，全聯讓「友善耕作」不再是孤獨的堅持，而是社會大眾共鳴的集體實踐。
全聯未來的核心使命，在於協助更多各具特色的小農建立專屬品牌，讓生產者能挺直腰桿直接面對消費者，進而擺脫對傳統中間商或國際進口價格的過度依賴。正如面對紐西蘭乳品零關稅進口的挑戰，全聯積極推廣莊園級小農鮮乳，憑藉獨特的風土風味在市場突圍。「這是對環境、生物、農民及消費者都共好的正向循環。我們希望可以帶動台灣的農業改革，善盡全聯的責任和力量，將永續的觀念傳遞給消費者。」
在土地韌性方面，廠商也積極導入智慧技術，減少化學投入，以守護土地的友善耕作提升土地韌性。劉鴻徵指出，改革的關鍵在於平衡。當每一次的選購變得平價而便利，人們將更大力擁抱並支持永續。而當消費端的需求改變，生產端的質變就隨之而來——從傳統慣行農法到友善耕作，這十年來的轉變，是台灣農業最動人的進化。
展望 2026 ESG 後的佈局，全聯不再僅是超市，更是連結農地與家庭的價值網絡。透過挖掘特色米種等蘊含產地故事的在地產物，全聯正發起一場溫柔的農業革命，讓台灣土地的價值被全世界看見。全聯相信，永續不應該是昂貴的標籤、遙遠的夢想，而是每個人走進全聯都能輕易實踐的生活日常。
【FAQ】
Q: 全聯的小農直採是產地直送嗎？
A: 是的。全聯的小農直採專區採取「地產地銷」模式，農友在田間採收後直接透過物流業者或親自配送至鄰近門市，大幅減少了經過生鮮廠轉運的時間與物流成本，並保留最高的新鮮度。此外，門市架上多附有農友的照片與理念故事，能追溯具體的產地來源。
Q: 如何在全聯查詢生鮮產品的產地故事？
A: 小農直採門市貨架設有小農介紹卡，掃描QR code即可連結至小農粉專或網站，全聯官網也設有小農直採專區， 讓消費者更認識在地農產。
Q: 為什麼全聯老鷹紅豆比一般紅豆貴？
A: 全聯的老鷹紅豆堅持「不使用落葉劑」及友善生態的耕作法，雖然產量較低且人工成本較高，但能保護老鷹不因誤食毒餌而中毒。為了降低消費者的負擔，全聯將其製成紅豆甜點等加工品，在維持保育理念的同時提供更親民的價格選擇。全聯透過契作的方式，鼓勵種植紅豆的農民不撒落葉劑、不毒鳥，目前全台契作面積已擴展至230公頃。根據台灣猛禽研究會調查，這項計畫成功讓台灣老鷹的數量從2013年的272隻，復育至2025年的1033隻，成長將近4倍。
Q: 全聯如何支持動物福利？有哪些商品可以選擇？
A: 全聯透過選品與供應鏈合作推動動物福利，除販售具動物福利認證的小農鮮乳（如吉蒸牧場、豐樂牧場），鼓勵友善飼養外，亦推出強調人道飼養與屠宰的「好欣豬」與「台灣鯛」等商品，讓消費者在日常採購中即可支持動物福利。同時，全聯攜手供應商發展友善生態商品，陸續推出「老鷹紅豆」、「黑面文蛤」、「好欣豬」、「台灣鯛」、「官田菱雉菱」、「放山桂丁雞」、「小農鮮乳系列」、「貓頭鷹鳳梨」、「黑翅鳶生態米」、「諸羅樹蛙綠竹筍」等十大品項，透過農業生產與生態保育結合，守護多元物種棲地，並持續以通路影響力，引導消費者從日常生活實踐永續。
(本文轉載自天下雜誌)