小農經濟學涵蓋「小農直採」、「小農鮮乳」、「小農米」，主打「我生產的 我負責」安心訴求，象徵從產地到餐桌的每一個環節緊密相扣、層層把關。 小農直採：透過產地直採直送、農友自行訂價，讓產銷生態更平衡。 小農鮮乳：堅持單一牧場或區域牧場，確保乳品來源。 小農米：堅持不混米，確保品質純淨如一，積極落實友善農法與減藥耕作。

全聯支持在地有機農業發展，推廣不使用化學廢料、基改商品的友善種植，守護生態永續。有機蔬菜經由第三方單位認證嚴格把關品質，透過規模經濟降低成本，讓消費者以合理的價格購買好食材。 全聯有機農業三大永續目標： 1、守護生態永續： 以促進土壤健康、維護生物多樣性為使命，減少土地與農藥接觸的機率，有效保護環境。 2、解決成本問題： 透過計畫銷售、計畫生產的方式，收購優良品質產品，經通路保證收購，提供農民種植就業保障。 3、保障消費者權益： 提供多樣選擇、品質佳，且具有價格優勢的有機農產品，讓消費者能以平實的價格購買有機商品，用行動支持永續農業。

全聯扶持在地農業的同時，積極推廣採用「友善生態農法」所飼養及耕種的十大農作產品，包含「老鷹紅豆」、「生態文蛤」、「台灣鯛背肉」、「官田菱雉菱」、「台東關山好欣豬」、「黑翅鳶生態米飯」、「貓頭鷹鳳梨」、「桂丁土雞」、「諸羅樹蛙綠竹筍」、「小農鮮奶」系列商品。 鼓勵農牧業者採用環境友善之飼養及耕種方式，創造在地農業發展與產地生態平衡的共贏。

全聯攜手供應商，推廣結合AI智慧管理與自動化生產的農牧商品，藉由提升生產效率、減少能源消耗，守護環境的永續發展。 全聯╳口湖漁類生產合作社： 「台灣鯛背肉」是首款採AI智能養殖結合漁電共生的永續產品，魚池上方架設太陽能板，可達到降溫和節能；智慧養殖魚池搭配淨水回收系統，可減省90%用水量。 全聯╳日光蔬活農場： 善美的「水耕蔬菜系列」以高科技深水式系統為特色，不使用土壤、透過水分及養分循環再利用，加上自動化系統管理，大幅降低人力使用。 全聯╳超秦企業 ： 「綠野農莊」生鮮雞肉商品透過智慧農業系統，串聯雞隻養殖上下游，從畜牧、電宰、運輸到銷售端，透過AI平台加值運用，使農畜養殖更有效率。

全聯自2022年起設立「蔬果裸賣專區」，每日配送新鮮蔬果並鼓勵消費者自備購物袋，減少一次性塑膠包材的消耗，將包裝成本回饋於售價，實現「新鮮看的見、省包裝更便宜」的正向循環。透過減少塑膠包裝的使用，邀請消費者一同永續愛地球。

全聯持續關注畜牧動物處境，透過號召畜牧業者採用人道飼養、智能管理改善畜牧動物生存環境，並藉由強化溯源管理、持續導入標章商品，打造人與動物、環境共好的目標。