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泰式檸檬魚

作者:全聯食譜

2025-06-29 上傳

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魚一上桌,檸香暖蒸氣混著酸與辣,像午後驟雨前的泰北街巷,寧靜又生猛。

難易度:

一分鐘料理
其他調味醬/汁
根莖類
泰式
魚肉
醬油

份數

3 人份

食材準備

5 分鐘

料理時間

10 分鐘

卡路里

250 大卡

食材準備

食材

  • 金目鱸魚約500~600g
  • 檸檬2顆(榨汁+片)
  • 萊姆1顆(提酸香)
  • 薑泥10g
  • 蒜末30g
  • 朝天椒2條
  • 香菜1把

調味料

  • 醬油1大匙
  • 魚露1大匙
  • 米酒1大匙
  • 1大匙
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料理步驟

處理魚

魚洗淨剖一半不切斷、魚身兩面各畫三刀後,放置深盤上。

調味料備用

薑磨泥、辣椒切碎、蒜切末、香菜葉和梗分開,梗切末備用

擠汁

萊姆切薄片、檸檬擠成汁,備用。

混合調味料

拿個碗公放入米酒、醬油、魚露、糖和切好的辛香料,攪拌後將2/3醬汁均勻倒入魚身上。

蒸熟

用電鍋外鍋1杯水蒸熟,起鍋前把剩下1/3醬汁倒入。

擺盤

最後用萊姆片和香菜葉擺盤即可。

食譜作者

全聯食譜