鄉復耕 克服鹽害種出鮮甜高麗菜 / 呂英昭
離島澎湖不只海鮮誘人，在農友克服先天不利栽種條件與悉心照料下，雪翠高麗菜品質絕佳，再透過上架全聯福利中心的「農家直採專區」，產銷合作無間，顧客也買得更開心。
呂英昭是澎湖人，自高中畢業就遠赴台南永康從事農耕工作30年之後，決定回故鄉定居，他見到家附近許多土地廢耕荒蕪，決定重操舊業開荒務農。從剷除銀合歡、搭建菜宅、挖水井、埋設灌溉水路全部一手包辦，憑著豐富的經驗在家鄉重啟務農事業。
澎湖因先天條件不利蔬菜生長，呂英昭花了許多時間嘗試、改良技術，才有如今的規模。呂英昭種植的高麗菜品種為「雪翠」，白綠漸層圓球尖頭的外觀十分討喜，口感鮮甜爽脆，是許多廚師愛用的頂級高麗菜。在澎湖種植雪翠，從菜苗價格到人工成本都非常高，讓它的價格居高不下，但是由於品質好，顧客還是願意買單。
也因為雪翠的個頭較小，比較適合小家庭，在市場上很受歡迎。在澎湖種植雪翠還有一個難處，東北季風帶來的「鹹水煙」，也就是鹽霧，會使蔬菜枯萎，必須適時噴水稀釋鹽份，此外盛產期的銷售通路，也是許多農民共同的疑慮。
目前呂英昭高麗菜種植面積約4分地，產量高達一萬顆，在2020年加入全聯農家直採門市之後，盛產期銷售問題便迎刃而解，目前與澎湖地區5家門市合作。呂英昭表示，他的高麗菜放冷藏可保存半個月，除了可以生吃、熱炒之外，他也建議以汆燙搭配蠔油、蒜末調味，更能吃到鮮甜滋味。