冬季鹽霧加持 成就頂級食材 / 石瑞英
瑞龍農產品負責人石瑞英在澎湖務農多年，從傳統農產轉作高經濟價值的冰花。由於冰花適合低溫的環境，在澎湖特有風土加持下， 所產冰花優質且有高口碑，兩年前上架全聯農家直採專區，在台灣本島也能買到。
石瑞英從大陸嫁至澎湖，隨著從小務農的先生一起種植仙人掌、花生等在地作物。6年前因老顧客吃了澎湖出產的冰花大為驚艷，建議她試試種植這種有特殊營養價值的作物。經過2年摸索，他們開始擴大規模，進而打開台灣市場。冰花原產於南非海邊，其莖葉多汁、耐鹽性高，有「吸鹽作物」之稱，成熟後在葉子與莖的表面上會出現結晶，非常具營養價值並含帶礦物質，因此嚐起來帶著鹹味。進口價格最高曾1公斤高達上萬，是法式料理常見的頂級蔬菜。
2014年冰花被引進澎湖，11月為種植期，約2∼3個月可採收。由於地理環境加持，冰花在澎湖適應良好，一株約可收成2∼3公斤。石瑞英農場的冰花栽種面積約3.4分地，年產約12,000公斤，採分批網室種植確保銷量與價格穩定，除了以有機肥施作，澎湖東北季風所挾帶的高鹽分「鹽霧」也有利冰花生長，所採收的產物皆是高品質。
石瑞英跟全聯的合作始於2021年，上架門市包括北高地區的全聯門市，透過全聯農家直採專區，顧客可以更容易買到珍貴的冰花食材。至於冰花如何食用，石瑞英說，她的冰花是無污染有機作物，只要稍微沖洗瀝乾之後就能直接食用，口感清新爽脆帶點海鹽的天然風味，搭配芝麻醬、堅果、肉品或起司涼拌是最常見的吃法。