「人若瘦，牛就勇」，以開放且具前瞻性的思維經營牧場 / 黃常禎

豐樂牧場，位於彰化福興酪農專業區，風頭水尾的地理位置過去造就了農業不易發展的貧脊地區，但沿海強勁的海風卻造就了乳牛的最舒適的氣候，牛糞的灌溉也讓鹽化的土壤恢復地力，而在此落腳的女真人後裔，民族性格強韌不屈、 生命力旺盛，風土人文的形塑下，已成為台灣最大的鮮乳產地，每天為國人生產新鮮本土鮮奶。

發展至今30餘年，豐樂已是1500頭牛的規模，位居全台灣前三大牧場。從家庭飼養轉型農企業管理，除了二哥和弟弟，以及太太們一起經營，也聘請駐場獸醫、榨乳班班長、乳牛飼糧負責人等，實現專業分工，讓乳牛的照護更精準化，良好的飼養管理和獨立生產流程，使得豐樂鮮乳成為市面上1%珍貴的《產銷履歷》鮮奶。

而二哥的目光更放在產業的永續發展，斥資上億建造牛糞處理綠能中心，希望利用牛糞沼氣發電、廢棄資源化，展現畜牧ESG的承諾，生產一瓶綠色鮮奶。

2015年，豐樂牧場成為鮮乳坊第一個合作牧場，也是第一瓶因群眾力量的鮮乳，2020年更再接再厲推出台灣第一瓶A2β 酪蛋白鮮乳。擁有超越北海道水準的優異乳品質，曾為米其林指南首選乳製品夥伴，豐樂選用優質的進口乾草，豐富乳牛營養品更增添了鮮乳的風味口感，受到不同領域職人們的青睞，包含吳寶村師傅、祥雲龍吟前料理長稗田良平、入選米其林餐廳主廚張皓福都曾從餐廳回到產地來到牧場，從他們口中描述豐樂鮮乳：烤堅果的香氣，入口後是乳酪與香烤堅果餅乾的風味，玉米般甜感，口感濃郁滑順，餘韻十足。

農業的英文是agriculture，意指屬於這片土地的文化，而農產品便是載體，透過品嚐一口單一牧場鮮乳，我們想把豐樂的故事和你娓娓道來。

風味玫瑰圖：嗅聞時有烤堅果香氣，入口後更有乳酪與香烤堅果餅乾的風味，帶有玉米般甜感，整體濃郁滑順的口感，餘韻十足。