生態工法護濕地 官田菱角打造水雉天堂 / 林丙火
到農友林丙火夫婦所種植的菱角田，運氣好的話，可以看到成群的水雉像凌波仙子般在菱角田上輕盈跳舞。水雉，是一種有著美麗長尾羽、外型有如雉雞般的水鳥，經常棲息在環境不受污染的菱角田，並在此築巢下蛋、孵育下一代，也被稱為「菱角鳥」。然而多年前，水雉鳥卻面臨菱角減產、菱角田逐年萎縮，濕地棲地消失和減少、族群被毒殺、因鳥網纏繞而死亡等生存困境！
2019年3月，全聯主動拜訪水雉生態教育園區主任李文珍，希望能將菱角推廣給廣大消費者，透過食用菱角，形成一股善的循環。經由李主任的媒合，把林丙火的菱角推薦給全聯，再加上種植「老鷹紅豆」的農友林清源推波助瀾下，雙方達成了合作。李文珍、屏科大鳥類生態研究室研究員林惠珊與林丙火，攜手催生了【官田菱雉菱】品牌， 希望菱角幫水雉、水雉護菱角，讓綠色保育標章帶動菱角產業走向健康和安全。 十幾年前，李文珍的先生發現在官田附近有 85隻水雉被毒死，深入研究發現是因為農業用藥所致，經調查統計，以臺南菱角田為主要棲息地的台灣水雉僅剩275隻，面臨族群瀕絕的危機。行政院農業委員會林務局開始推動「官田水雉農田棲地經營管理計畫」，並創設「綠保標章」推廣友善耕種。也希望能藉由友善耕種持續推廣綠保標章。
這幾年李文珍積極尋找並鼓勵農民友善耕作，現在約有28位農友加入綠保標章的耕種，種植面積約40公頃，其中品質優良的綠寶田農場菱角，便是堅持採用有機資材耕種，目前，臺南地區的水雉族群數量逐漸增加，已突破了1,700隻。唯有大家多吃菱角，才能同時救水雉！
林丙火從父親手中接過菱角田時，繼續以慣行農法施作，2012年時，在有機農業推廣團體「慈心基金會」的勸說下轉種綠保標章菱角。以生態平衡工法，不用藥、友善對待田中每一種生物，水稻與菱角輪作，分別種入四角菱和二角菱，讓水雉鳥一年四季都有地方棲息。他坦言綠保標章的菱角耕種不易，因產量少而營收無法提升，收入也不穩定。林丙火仍選擇勇往直前，希望為官田棲息的生物及這片土地盡一份心力。