青農導入永續農法 守護老欉文旦生態 / 李嘉仁
中秋花好月圓，餐桌上除了烤肉和月餅之外，柚子也必不可少！位於曾文溪上游的麻豆，是遠近馳名的文旦之鄉，溪水沖刷的土壤富含礦物質與有機質，加上日照、雨水充足，種出的文旦果肉特別清甜，公認品質最為優良。
嘉仁的女兒李孟珊原為工程師，因體恤父母年邁，決定辭去工作返鄉務農，秉持過往的工作經驗與科學精神，透過書籍、學校與農改場專家的輔導課程，慢慢體認到農藥不是萬能，於是決心做出改變。如何減少農藥使用又能維持作物的品質呢？ 李孟珊認為，只要有效阻斷構成病害的三要素「病原菌」、「感病性寄主」、「適宜的環境」，就能夠在兼顧環境友善的情況達成需求。例如讓文旦農友都相當頭疼的天牛，在每年五月時就會開始產卵孵化，李孟珊會利用兩塊簡單的木板製作「陷阱」，因為天牛會在兩塊木板間的縫隙產卵，只要每週按時巡視，在孵化前把卵移除，加上果園內飼養的雞鴨，天牛產卵正好與雞鴨們覓食的時間重疊，如此雙管齊下，就可以大幅降低天牛數量。
果園裡，除草也是一門學問，李孟珊說，如果每次都用除草機把草割到很低，園裡面就容易變成單一草種，如果是藤蔓類她會拔掉，但是單子葉、雙子葉都盡量留下，讓草相更為豐富，因為多一種不同的作物，就會漸漸形成微小的生態系，生態系越多元、越健全，整個果園的生物網就會越穩定，形成一個生態平衡，就不容易突然出現單一大量蟲害破壞作物。
雖然充足的水分也是文旦香甜多汁的必要條件，但是過量的雨水如颱風天，潮濕的環境就容易讓病害發生，積水也會導致樹勢變虛弱，因此果園內的每條溝都有排水孔，不論雨水或過高的地下水位，都能透過排水孔集中到集水井，再用抽水馬達排出果園外。經過種種努力，李孟珊成功入圍第三屆「永續善農獎IPM Award」現場操作組，她說，整個參賽過程，就像是這些年的自我檢視，自己只是把平時的工作、經驗及知識據實以報，能夠入圍也相當意外，因為農業是很寬廣又很專業的領域，要學的東西還很多。
李嘉仁果園的柚子樹都是20∼40多年的「老欉」，堅持不使用化學肥料催甜，且幾十年來從未使用過除草劑，採收前兩個月就不使用農藥，如果真的有需要防治病蟲害，都是使用植物性成分的柑橘精油。在強調甜味的市場中，李嘉仁果園的文旦有著返璞歸真的「柚子味」，吃進嘴裡兩頰生津，細細咀嚼後還會迴盪著果肉的甘味，曾獲台南市文旦評鑑大賽優等獎的肯定。
2022年報名參加全聯福利中心在中部舉辦的說明會，聽到小農可以自訂價格，且販售門市遍布全台，希望可以藉此將自家產品及理念推廣出去。李孟珊驕傲的說，我們不追求產量與甜度的最大化，但求吃得健康，環境永續，而且不會因為減少使用化學農藥，影響到果實品質，只要消費者認同我們的產品和理念，相信就會有更多農友來學習，投身友善農法的行列。