在阿公阿嬤的牧場，見證台灣酪農業成長歲月 / 林家和

林家和牧場在柳營八老爺地區推廣酪農業初期，就加入了這個產業，雖然不是第一批從六頭牛養起的酪農家，但從民國63年起至今，稱為資深養牛戶絕對不為過。

牧場是從阿公阿嬤那一代開始經營的，那時林家和才小學五年級，但身為長孫的他，從小就知道家裡的事業長大後必須由自己一肩扛起，因此從國中二年級，就開始到牧場幫忙、並進入畜牧相關科系學習專業知識，一直到民國79年正式接班。

林家和幾乎參與了台灣酪農業從推廣到成長的整部歷史，也因此，不管對於養牛或是繼承家業，他心中的使命感從未改變過。他說：「我是長子，傳承是我應該做的事情。」因此，雖然養牛很辛苦、早期資訊又貧乏，但林家和沒有逃避，反而對於酪農產業更有熱情，除了堅持由祖父輩開始摸索出來的傳統農法、並朝精緻化經營管理牧場外，對於未來產業發展的可能性也抱持著勇於突破的想法。

所謂的『傳統農法』，並不是故步自封的意思，而是因為林家和認為，即使牧場E化管理可以省時省力，但乳牛畢竟是活的，要即使掌握乳牛狀況的不二法門，就是時時在牧場走動、觀察牛隻的活動情形，甚至連乳牛的草料，林家和也會親自『吃吃看』好不好吃。當然不是真的像乳牛一樣把草料吃到肚子裡，而是嚼嚼看味道、水分，藉以判斷草料的品質。「我們也要吃吃看他們吃的好不好吃，他們喜歡吃、吃得好，產乳質量才會好！」一邊說著，林家和把剛送到的青割玉米丟進嘴裡，點點頭道：「今天的水分不錯。」

而『精緻化』，則在於著重細節，林家和自認自家的牧場規模不算大，因此想要提升產乳質量，就只能把每一個環節都做到盡善盡美，對於乳質的重視比任何人還要挑剔，並從中創造出小而美的優勢。

因傳承，而走上牧牛人的道路，但林家和卻不想將這樣的壓力強加在下一代身上，他認為，酪農業必須整合經營，繼承不是牧場存續的唯一道路，如果未來能將經營管理委託給專業人士，讓真正有興趣的年輕人加入、將牧場以企業化的方式運作，他相信台灣的酪農業會走得更長、更穩，讓所有開疆闢土的首代酪農的心血，都在產業永續發展中獲得真正的傳承。